RECETA: CHAMPIÑONES RELLENOS DE SALMÓN AHUMADO BENFUMAT Y CEBOLLA CARAMELIZADA

DIFICULTAD: Media / Baja

Hoy os proponemos una receta muy fácil y con la que quedaréis muy muy bien si tenéis invitados en casa. ¡Además, es sabrosísima! Se trata de la receta de Champiñones rellenos de salmón ahumado Benfumat, con cebolla caramelizada.

Pues bien, empezaremos explicando cómo hacer la cebolla caramelizada con Miel.

RECETA DE CEBOLLA CARAMELIZADA CON MIEL

Esta cebolla caramelizada con miel es ideal para acompañar platos como carnes, verduras o aperitivos.

Ingredientes:

• 3 cebollas grandes
• 3 cucharadas de miel
• 3 cucharadas de azúcar moreno
• 1 copa de vino blanco o brandy
• 150 ml de aceite de oliva virgen extra

Preparación:

Para hacer la cebolla caramelizada con miel tenéis que tener en cuenta que por cada cebolla que utilicéis, necesitaréis una cucharada de miel y otra de azúcar moreno. Lo primero es pelar las cebollas y cortarlas en juliana o daditos, no muy grandes para que se caramelicen pronto. Después se pasan por la sartén hasta que empiecen a pocharse, a fuego medio y removiendo siempre.

Cuando la cebolla empiece a estar dorada, echaremos el azúcar y la miel y removeremos continuamente a fuego lento durante unos 20-30 min o hasta que veas que se ha evaporado el líquido. Después, añades media copita de vino por cada cebolla que hayas usado y sigues dejando que se reduzca, a fuego lento, ¡y siempre removiendo!

Cuando se haya evaporado el vino, estará lista para servirla.

INGREDIENTES PARA LOS CHAMPIÑONES RELLENOS DE SALMÓN (Para 4 personas):

• 500 gr. de champiñones grandes
• 150 gr. de la cebolla caramelizada que hemos hecho previamente
• 150 grs de queso rallado
• 150 grs. de salmón ahumado Benfumat en lonchas
• Aceite de oliva virgen extra
• Sal y pimienta

🍄 ELABORACIÓN DE LOS CHAMPIÑONES 🍄

• Les sacamos el tronco, los doramos con un poco de aceite y al final añadimos un poco de la cebolla caramelizada para que se impregnen

• Cortamos salmón ahumado a trocitos pequeñitos y los añadimos a los troncos de los champiñones, y a la cebolla caramelizada

• Añadimos queso rallado al gusto y removemos todo

.

• En una fuente de horno, la untamos con un poco de aceite para que no se pegue y colocamos los champiñones
• Calentamos el horno a 200 grados
• Añadimos el relleno de cebolla caramelizada, salmón ahumado, tronco de champiñón y queso rallado y gratinamos durante 10 minutos

• Abrimos el horno y añadimos por encima queso rallado, y gratinamos durante 3 minutos más

¡ET VOILÀ! Ya lo tenemos, ahora solo falta disfrutarlo 😍

¡Comparte esta receta si te ha gustado!