RECETA DE LINGOTE CON GUISANTES EN TEXTURAS
INGREDIENTES | 2 A 3 PERSONAS
- 150 g / 1 lomo de salmón ahumado trufa y oro Benfumat
- 300 g guisantes
- Brotes de guisantes
- Huevas de salmón Benfumat
- Sal
- Aceite de oliva
- Pétalos de flores (opcional)
ELABORACIÓN
Cortar el lomo de salmón ahumado trufa y oro Benfumat en dados de 1’5 cm, reservar.
Hervir los guisantes en agua con sal durante 1 minuto, reservar unos cuantos.
Incorporar aceite de oliva a los guisantes y turbinar hasta conseguir una textura cremosa.
Disponer en el plato la crema de guisantes, agregar los dados de salmón ahumado trufa y oro.
Los guisantes reservados, brotes de guisantes y huevas de salmón, flores (opcional)